珠玉の名店の味。「The Tabelog Award 2022」受賞店グルメ特集

ご自宅でご家族やご友人、大切な方とお楽しみ頂けるラチュレのおまかせコースの詰め合わせ"SMILEBOX"をご用意いたしました。
生産者が情熱を持って育てた愛の溢れる食材。日本の四季が織りなす季節の食材や野の食材。
それらの想いの込もったこだわりの食材をフランス料理で表現し、お客様に”幸せなひと時”をご家庭で体験いただけます。
旬の食材をふんだんに使った贅沢な品々は、お誕生日や記念日、ホームパーティーなど大切な方との華やかなお席に最適です。
LATUREの世界観を皆様の食卓にお届けいたします。

名門ワイナリー「AZUR WINES」が2017年3月にフレンチの鬼才・植木将仁氏を招聘しオープンさせたワイナリーレストラン「AZUR et MASA UEKI」。
“和魂洋才”をコンセプトに、国内各地から厳選した良質な食材をフランス料理の技法を施した最高の一皿に仕立てます。
そんな「AZUR et MASA UEKI」のフロマージュ・ミ・キュイは、独自の焼成方法でゆっくりと火入れしレアに仕上げたチーズケーキ。なめらかなミルクの風味と爽やかな酸味が特徴です。
特別な日のデザートや、ちょっと贅沢なアフタヌーンティーのお供にいかがでしょうか。

昭和五十五年に創業して以来、葛飾区四つ木でうなぎに人生を捧げてきた店主が営む名店「うなぎ魚政」。
ご注文をいただいてからうなぎを割き、串打ち、白焼き、蒸し、焼き上げる”特注活鰻”スタイルを丸ごとパッケージ化。発送直前にさばき、新鮮なままにお店の味をお届けいたします。
創業以来40年以上継ぎ足してきた秘伝のタレがからむ「かば焼き」は、甘辛の塩梅がほどよく上質なうなぎとも好相性。おもわずごはんを掻きこみたくなる逸品です。

名店ひしめく祇園界隈にあって、開店以来より人気を博す「祇園 末友」の、鯵の棒寿司です。
瀬戸内や九州の豊かな海域が育んだ、脂乗りの良い鯵を使用。京都では珍しい赤酢の酢飯を使い、また柚子胡椒梅肉と紫蘇の葉を挟むことで、さっぱりとした味わいに仕上げました。
女性やお子様にも食べやすいよう一口サイズに切り分けてお届けいたしますので、そのまま食卓へ並べてお召し上がりいただけます。

東京・参宮橋にある完全予約制の焼肉店「いぶさな」より、「ハンバーグ」をご用意いたしました。
年間約10頭しか出荷されない幻の和牛「いぶさな牛」の赤身と脂身の部位を使用したジューシーなハンバーグです。牛肉と玉ねぎのみで作られた旨味たっぷりのハンバーグは、パン粉や卵などのつなぎを一切使用しておりません。
ご自宅用だけでなく、大切な方への贈り物にもおすすめです。噛み締めるほどに溢れる濃厚な旨味と、日本古来の和牛の風味をお楽しみ下さい。

地産地消にこだわる独創的なスパニッシュレストラン「レスピラシオン」のシェフが丁寧に作り上げた、ホールサイズのチーズケーキです。
レストランでは提供することのなかった、特別なレシピで作ったチーズケーキをご自宅でおたのしみいただけます。
食の都ともいわれる金沢の新名物を、ぜひご堪能ください。

ベスト・レストラン・アジアで1位、ワールドで8位、The Tabelog Award 6年連続受賞するなど輝かしい功績を持つ青山の一流レストラン「NARISAWA」
そんなNARISAWAのこだわりが詰まった、贅沢なビーフシチューです。
厳選した素材に丁寧な手仕事を施し、コクのある奥深い味わいに仕上げました。とろけるような極上の舌ざわりと、凝縮した旨味をご堪能ください。

軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「パスタ4種セット」をご用意いたしました。
パスタソースは全て食塩を使用しておらず、イタリア産のアンチョビと、塩漬けケイパーの塩分のみで味付けをしております。
卓越したクリエイティビティで丁寧に仕上げたソースは、個性が際立つ逸品ばかり。噛むほどに広がる旨味とコクを、ぜひご堪能ください。

3年間予約が取れないことで知られる広尾の名店・長谷川 稔のオーナーシェフ長谷川氏が監修したCheesecake HOLICの「クリームチーズケーキ（フルサイズ/ハーフサイズ）」です。
世界中からチーズを取り寄せ、卵を厳選し、水にもこだわり、素材の配合比率を見極めながら、1,500パターン以上の試作を重ねた末に誕生した究極の一品。
長谷川 稔が自信をもっておすすめする「最後までおいしく食べられて感動するチーズケーキ」を、ぜひご家庭でお楽しみください。

上質なうなぎにこだわる「うな富士」で一番人気の「肝入上うなぎ丼」です。
うなぎは、通常サイズ（200～250g）より一回り大きい3Pサイズ（約330g）の青うなぎを使用しております。うな富士では「うなぎの質がうなぎ料理の旨さの7割を決める」と考えております。
職人が1000度という高温の備長炭で焼き上げたうなぎは、表面はカリッと香ばしく、口の中でとろけるような柔らかな食感が特長です。
追求したのは、お店の味の徹底再現。職人が1本1本丁寧に手焼きし、タレも店のタレ壺に入っているものと同じです。
ぜひご自宅で「うな富士」の味をおたのしみください。

大分県・安心院（あじむ）に"すっぽん専門料亭"を構えて百年。伝統の安心院すっぽん料理を今に伝える「やまさ旅館」のすっぽん鍋のセットです。
山奥にあるひっそりとした料理屋ですが、「もっと多くの方に食べてほしい。知ってほしい。」そんな想いから、本日も日本全国のお客様のもとへ、ご注文いただいた商品をお届けしています。
よく「すっぽんは泥臭いのでは？」との声をいただきますが、安心院の清流で育ったすっぽんは肉質が良く、クセや臭みが極端に少ないため、お刺身としても召し上がれる程です。
ここ安心院の自然で健やかに育った、極上のすっぽんをお楽しみください。

約困難な秋田の料亭「日本料理 たかむら」より、「豚の角煮」をご用意いたしました。
「最後の江戸料理継承者」として注目を集める高村シェフが、修行時代から作り続けているこだわりの角煮。長年愛されてきたお店そのままの味わいを、ご自宅でもお楽しみいただけます。
じっくり手間暇をかけて下処理した良質な豚バラ肉を、かつおだしで炊き上げたこだわりの角煮。口にした瞬間とろけていくような舌触りと共に、噛めば噛むほど甘みがあふれ出す逸品です。

【料理人の声】
「SUGALABO」須賀洋介さん

奈良県の米職人・岡本さんのご協力の元、SUGALABO専用の田んぼで、自分をはじめメンバー自らで田植えから稲刈りまでをさせていただいています。
あまり知られてないですが、米にも鮮度があり、玄米を精米した時から少しずつ劣化します（水分が抜けます）。このお米は注文ごとに精米していますので、状態としては非常に良いものです。
米は水が重要ですが、田んぼに引かれている奈良県吉野川の水はとても米作りに適しています。 炊きあがりの艶と香りは格別なもので、みずみずしさと甘みが特徴です。

常陸太田市で行列が絶えない手打ち蕎麦の名店 慈久庵の「蕎麦と本返しと醤の詰め合わせ」です。
店主が自家焼畑栽培し、石臼で自家製粉した風味豊かな粗挽き蕎麦を、ぜひご堪能ください。
「醤(おひしょ)」は、蕎麦をたぐる前のおつまみや、箸休めに最適です。
商品一式を化粧箱に入れてお届けいたします。ご家庭用はもちろん、大切な方への贈答品にもおすすめです。

京都を代表するフランス料理の名店MOTOIの前田元シェフが考案した、冷凍良食の匠シリーズ「三元湯つけ麺」です。
研鑽を積んだフランス料理と中華料理の技術と知識、さらには日本料理のテクニックをも駆使し、数々の美食家達を唸らせている前田シェフ。
シェフが生み出す料理には優しさと繊細さ、そして美しさを併せ持つ独自の世界観があり、その魅力に多くの人が惹き込まれます。
修業時代に中華を学んでいたこと、そして元々麺が好きだった事もあり生まれた「三元湯つけ麺」は、シェフの緻密なこだわりが随所に感じられる極上の一杯です。

札幌の名店「霜止出苗（しもやみてなえいずる）」
フレンチを主体としながらも、その範疇に留まらず、自由で伸びやかな美食を追求しております。
またオーナーシェフ五十嵐光氏が自らが、生産者と常に連絡を取り合い、直接顔をあわせて情報交換して仕入れた、フランスのヴァンナチュールにこだわるワインも自慢。

今回ご紹介するのは、シャンパーニュ地方でも珍しいムニエを主体に造る生産者であり、シャンパーニュ地方の最北端モンターニュ・ド・ランスのマッシフ・ド・サン・ティエリーにあるプイヨン村を拠点に、ダヴィド・ブールデール氏が手掛けるミレジム・シャンパーニュです。
テロワールを活かして造られたこのミレジム・シャンパーニュは、サブロ・リモヌ土壌の自然派ビオの厳選シャルドネ60％に、ピノ・ノワール40%使用し、樽醗酵。１０年の長い熟成を経てリリースされたブールデール・ガロワの最高峰です。