「うなぎ 百名店 2022」特集。この夏に食べたい名店の味

職人の想いが宿る、日本橋の名店「鰻 はし本」の蒲焼です。
「取り扱う全ての鰻を最高の状態でお客様のもとへ送り出してやりたい」という信念のもと、店舗と同じの味わいを再現するため、職人衆が一丸となって鰻を研究し、完成いたしました。
パッケージもこだわり、ご贈答用や特別な日にも最適です。

昭和23年創業、鰻の名所・名古屋にあって、その味わいで食通を魅了し続ける老舗の名店「うなぎ しら河」のひつまぶしのセットです。
世代を問わず人気の商品ですので、手土産やギフトにもご利用ください。
蒲焼、たれ、お茶漬け用お出しはもちろん、刻み海苔や山葵、山椒などの調味料もご一緒にお届けいたします。

昭和五十五年に創業して以来、葛飾区四つ木でうなぎに人生を捧げてきた店主が営む名店「うなぎ魚政」。
ご注文をいただいてからうなぎを割き、串打ち、白焼き、蒸し、焼き上げる”特注活鰻”スタイルを丸ごとパッケージ化。発送直前にさばき、新鮮なままにお店の味をお届けいたします。
そして味の決め手は開店当初よりつぎ足し続けている秘伝のタレ。妥協のない、職人による手しごとをご堪能ください。

上質なうなぎを匠の技で焼き上げる「うな富士」の「上ひつまぶし」です。
うなぎは、通常サイズ（200～250g）より一回り大きい3Pサイズ（約330g）の青うなぎを使用しております。
職人が1000度という高温の備長炭で焼き上げた青うなぎは、表面はカリッと香ばしく、口の中でとろけるような柔らかな食感が特長です。
追求したのは、お店の味の徹底再現。職人が1本1本丁寧に手焼きし、タレも店のタレ壺に入っているものと同じです。
ぜひご自宅で「うな富士」の味をおたのしみください。

うなぎの産地として名高い浜松の地でうなぎを焼き続けて43年のあおいやでは、季節ごとに良質の産地を選び取り寄せる国産うなぎを備長炭で丁寧に焼き上げます。
生きたうなぎを割き、備長炭で白焼にしたあと熟成された無添加・点々醸造のタレでじっくりと蒲焼にしました。
脂とともに炭火に落ちるタレの煙に燻された、旨味溢れ出す蒲焼を、そのまま真空パックで旨味を閉じ込めてお送りします。
お店と変わらない焼きたての味、浸み出す脂の旨味と香ばしさが堪らないあおいやの蒲焼をご自宅でお愉しみください。