四つ木 うなぎ魚政

東京都The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店

昭和五十五年に創業して以来、葛飾区四つ木でうなぎに人生を捧げてきた店主が営む名店「うなぎ魚政」。注文が入ってから割き、串打ち、白焼き、蒸しの工程を経て、紀州備長炭でていねいに焼き上げる独自のスタイルで素材本来の新鮮な旨さをお届けしています。取り扱ううなぎは店主自らが吟味した上質な国産うなぎや天然うなぎのみ。そのほか、うなぎに合う米や山椒、水に至るまで、徹底したこだわりをもつのが魚政流です。そして味の決め手は開店当初よりつぎ足し続けている秘伝のタレ。妥協のない、職人による手しごとをご堪能ください。